기후변화 맥주1 기후 변화로 맥주 맛은 어떻게 변했을까?? ✅ 기후 변화가 위협하는 맥주의 맛 청량감 가득한 탄산과 홉의 향이 어우러진 시원한 맥주는 우리의 오감을 자극한다. 그러나 전 세계에서 가장 사랑받는 음료인 맥주도 기후 변화로 인해 그 맛과 특성이 변하고 있다. 갈증을 해소하고 감칠맛을 선사하는 갓 따른 맥주처럼 우리에게 익숙한 음료는 흔치 않다. 체코 과학 아카데미 글로벌 변화 연구소의 연구원 미렉 트란카는 "맥주는 쌉쌀하면서도 달콤한 특유의 조화로 한 모금을 더 마시고 싶게 만드는, 말로 표현하기 어려운 매력을 지니고 있다"고 설명한다. 맥주의 고유한 맛은 홉, 효모, 그리고 맥아 보리 등 세 가지 재료의 화학적 조화로 탄생한다. 그러나 최근 기후 변화로 인해 이 재료들, 특히 보리와 홉의 생산이 위기에 처했다. 트란카는 맥주 양조에 필수적인 '귀족.. 2025. 6. 19. 이전 1 다음
